安曇野麦わら帽子通信・わらぼっちの安曇野菜園日記・2003年12月第2週

菜園日記

冬の間は家庭菜園はお休みなので、しばらくは『安曇野日記』としてお楽しみ下さい。

今朝は冷え込んだようだ。
常念もよく見えていたのだけれど、用事があって写真を撮りにいくことができなかった（ravenが今朝の写真をアップしているので、そちらをご覧下さい→『ravenの独り言・07』へ）。

日中は穏やかな陽気だったので、買い物に出かけた。
周りを見渡すと、なんだかどこのお宅でもバタバタとしている。
柿を収穫していたり、畑でネギや大根の収穫をしていたり、植木の手入れをしていたり・・・我が家でもそろそろ大掃除に取りかからなくては、という気分になった。

鳥がつついた柿

私ときたら、まだ年賀状の図案さえ考えていない。
でも、あまり「あれもしなきゃ、これもしなきゃ」と考えながら生活はしたくないなぁ、と思う。

色々やることはあるのだけれど・・・。

※左の写真は、安曇野にある酒造店。右の写真は、鳥がつついたらしいあとのある柿の実。

12月13日　はれ　　最高気温9.8℃ 　最低気温ー2.2℃ （松本地方）

今日も北アルプスはガスっている（左の写真）。

北アルプスと反対にある東側の山の方は雲が晴れて、よく見えた。
標高が低いこちらの山でも、雪が積もっているようだ。

体を動かしたかったので、久しぶりに自転車で松本まで行ってみた。
強い南風だったけれど、前回よりも早い40分で着くことができ、満足。
この時期は、南風でも結構冷える。

松本の市街地には古くて味のある建て物が所々に残っていて、今日は、看板がタイルで出来ているお店を見つけた。
そして、レトロな雰囲気に見とれていたら、危うく電柱に激突しそうになった。
同じようなシチュエーションで、以前本当に激突したことがあるので、十分気をつけなくては（まるでギャグ漫画だ）・・・

※右の写真は、途中で見つけた小鳥の巣。

12月12日　くもり｜雨　　最高気温8.9℃ 　最低気温2.8℃ （松本地方）

昨晩から雨が降り出した。"夜更けすぎに雪へ・・・"とはならずに、今日も引き続き湿っぽい天気。

北アルプスも、また見えなくなってしまった。
今年は本当に雲に隠れていることが多い。

東京からこちらに引っ越してきたばかりの頃、自転車でやたらに走り回っているうちに、道が分からなくなってしまったことがある。
地図も持っていないし、人影も見えないし、どうしようか・・・と思っている時にふと、いつもと変わらない北アルプスが目に入った。
そして、常念岳を目指して走っているうちに、見覚えのある道に出ることができた。

東京で、ビルや銀行を目印にしたことはよくあるけれど、町の中で山を目印に道を探したのは、生まれて初めてだ。
そのとき感じたのは、人間が造ったものではなくて、元々ある「木」や「地形」が目印になる暮らしというのは、なんだかいいなあ、ということ。新鮮な体験で楽しかった。

※今日は虹が出た。なので今日は、あわてて撮った虹の写真。

12月11日　くもり（少し雨パラつく）　　最高気温3.5℃ 　最低気温ー3.0℃ （松本地方）

キムチや野沢菜を漬けて1週間。
昨晩ワクワクしながら、味見をしてみた（左の写真は、キムチ）。

キムチは、予想よりも酸味が強いようだ・・・なかなか冷え込まなかったせいだろうか。
それに、色々な食材の味が、まだ一つにまとまっていないような感じがする。
でも、もっとなじんできたら本当においしくなりそう！という期待を抱かせるような味だった。楽しみ！
「いたみ」が心配だったので、塩を少し足してみた。

野沢菜の方は、塩辛い・・・
やはりお漬け物は「塩加減」が一番難しいのだと、改めて実感した。
食べるときに洗うと「うまみ」も出てしまうし・・・別の野菜を入れたら塩分が薄まるかなあ、と考えてみたりもする。とりあえず様子を見てみよう。

柿を干すのも、昨日で終了（干してある柿の写真は、『11月2日の日記』へ）。少し味見をしてみたら、ものすごく甘くなっていて感動！
ラム酒に浸しつつ、表面を歯ブラシでゴシゴシと洗った。

それを細かく刻んで、ラム酒に漬ける（右の写真）。
この方法は、久松育子さんの『あづみのの食卓12か月』という本に書かれていたやり方だ。

この本には他にも、「ふきみそ」や「かんぴょう」の作り方、色々なお漬け物の作り方などが載っていて、
"安曇野暮らし"をより楽しく過ごせるようなレシピが盛りだくさん。
こちらに引っ越してきたばかりの頃に買って以来、何回も読み返しているお気に入りの1冊だ。
同じように安曇野で、季節感を大切にしながら生活している方がいる、と思うだけでも、元気づけられる。

12月10日　はれ　　最高気温6.8℃ 　最低気温ー3.0℃ （松本地方）